Rok úmrtí: 2004
Působiště: Los Illuminados
Bitores Mendez byl hlavou vesnice El Pueblo, jejíž obyvatele se stalí hostiteli Las Plagas a také jedním z nejvěrnějších členů sekty Los Illuminados. Jeho hlavními znaky jsou jeho impozantní velikost a také falešné levé oko.
Los Illuminados:
Mendez byl zodpovědný za odchyt Leona S. Kennedy a Ashley Graham. Poprvé se s ním však Leon setkává v jeho domě, kde je sražen jeho obrovskou silou. Mendez jej začne škrtit, avšak ustoupí, když si uvědomí, že má v sobě Leon parazita. Poté jej Leon pronásleduje a Mendez jej chce opět zabít, ale je vyrušen Adou Wong.
Při jejich další konfrontaci uvězní Mendez Leona v budově a zabrání mu v útěku poškozením kovového zámku holýma rukama. Rozběhne se na Leona, ale ten uskočí a skopne barel s benzínem, který se rozlije. Leon vystřelí a Mendez se ocitne ve výbuchu, který však jen zapříčiní jeho přeměnu v groteskní monstrum. Jeho nehty se prodloužily a zostřily, ze zad mu vylezl další pár "končetin" a jeho tělo bylo rozděleno v půl tenkou strukturou, podobnou páteři. Ani poškození jeho dolních končetin ho nezastavilo, naopak mu poskytlo větší volnost, jeho končetiny na zádech mu nyní dovolily šplhat po zdech a stal se tak ještě nebezpečnějším.
Nakonec je Leonem poražen a ten si bere i jeho falešné oko, které slouží pro vstup přes bránu k hradu.
